Si vous faites partie des 70% des canadiens préoccupés par la présence de pesticides sur les fruits et légumes que vous consommez, vous serez certainement rassurés par la lecture de l’article le plus récent paru dans la chronique du docteur Richard Béliveau.

Intitulé “Fruits et légumes: bio ou non?” on peut y lire ceci: “Dans la pratique, 97 % des produits agricoles importés et 99 % des produits agricoles canadiens ne contiennent pas de résidus de pesticides au-delà des limites établies par Santé Canada et ne posent donc aucun danger pour la santé”

Reste maintenant à savoir si les normes établies par Santé Canada sont assez strictes et si les inspections sont assez rigoureuses sachant qu’on ne connait parfois les effets néfastes de certains produits chimiques que plusieurs années après. On n’a qu’à penser à la saga entourant la présence de Bisphénol A dans les biberons. Il est toutefois rassurant de savoir que le docteur Béliveau, qui est un expert dans le domaine du cancer et d’ailleurs l’auteur de plusieurs ouvrages traitant des aliments anti-cancer soit à l’aise avec ces affirmations.

Alors, ceci étant dit, est-ce que les aliments issus de la culture biologique sont-ils plus nutritifs que ceux issus de la culture conventionnelle ?

Voici ce qu’en dit l’article:

“La London School of Hygiene & Tropical Medicine en Angleterre ont examiné en détail toutes les études portant sur les différences entre les aliments issus de l’agriculture conventionnelle et bio réalisées au cours des 50 dernières années (1). Après avoir identifié 55 études qui possédaient les qualités scientifiques requises, les chercheurs ont comparé le contenu en plusieurs éléments nutritifs (vitamines, minéraux et composés phénoliques) des aliments biologiques ou conventionnels.

Cette analyse démontre sans équivoque que les différences entre les deux modes de culture sont beaucoup plus faibles qu’on pourrait le penser. Par exemple, les teneurs en plusieurs nutriments, comme la vitamine C, les composés phénoliques ainsi qu’en minéraux tels que le magnésium, le calcium, le potassium, le zinc ou le cuivre, ne diffèrent aucunement selon le mode de culture. Des différences mineures ont été observées pour le phosphore (plus élevé dans le bio) ou l’azote (plus élevé dans le conventionnel), mais ces différences sont trop petites pour avoir un impact réel sur la santé. En d’autres termes, qu’ils soient cultivés de façon conventionnelle ou bio, les aliments ont les mêmes qualités nutritives.”

Alors, pour quelles raisons consommerions-nous des aliments dits “biologiques” s’ils ne sont pas plus nutritifs ?

Pour celles-ci:

• Éviter à certains travailleurs agricoles d’être exposés à de grandes quantités de produits chimiques (engrais et pesticides)
• Réduire la contamination des sols et des nappes phréatiques
• Pour encourager certains petits producteurs qui en en font la culture
• Pour d’autre raisons personnelles telles que l’apparence ou le goût des alimentsL’article se conclut sur cette phrase: “La consommation de fruits et légumes biologiques est donc un acte très personnel, dont les répercussions sont beaucoup plus sociales et environnementales que sur notre santé.”En conclusion, il vaut mieux manger des fruits et des légumes, peu importe de quel type de culture ils proviennent !!!Je vous encourage fortement à lire l’article dans son ensemble en cliquant ici

  Note: Déjà en décembre 2005, le docteur Béliveau tentait de rétablir les faits entourant la présence de pesticides sur les fruits et légumes dans cet article intitulé “Le mythe des pesticides”.Un complément d’informations très utile qui vient clarifier certains points qui ont pu être soulevés par la lecture de son tout dernier article.

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